Conseils pratiques

Au personnel de l’horeca

En tant que professionnel de l’horeca, vous n’êtes pas sans savoir qu’il existe une loi qui vous interdit de vendre ou de servir des boissons alcoolisées aux mineurs. Il y va également de votre sens des affaires : des établissements qui respectent la loi contribuent à la bonne santé et au bien-être de leur communauté.

En tant que serveur, vous pouvez aider les (jeunes) clients à prendre des décisions fondées et plus responsables par rapport à leur comportement vis-à-vis de l’alcool. Cela devrait se passer dans le respect et le professionnalisme. Et avec un peu de tact, les autres clients ne devraient même pas remarquer votre refus.

Il n’est sans doute pas évident de refuser un service à un client quand on n'a pas encore acquis une certaine expérience. Examinez et mettez en place les pratiques d’excellence adaptées à votre lieu de travail.

Élaborez un ‘plan B’ au cas où les choses se compliquent. La communication du problème à d’autres membres du personnel fera sans doute partie de ce ‘plan B’.